Heart of Petrogradsky District
breakfast • panoramic view • desserts
Концепция
Dolci Cafe — небольшое итальянское уютное кафе с ранними завтраками в центре Петроградского района, пронизанное его романтикой. Здесь можно насладиться авторскими десертами, свежей выпечкой и найти «ту самую» любимую конфету, представленную на витрине.
Искусству создания сладких предложений здесь отведено отдельное место. Это отражается в названии кафе: Dolci схоже с итальянским словом dolce, которое означает «конфета». За сладкое меню здесь отвечает бренд-кондитер Андрей Сокольников. Он готовит элегантные итальянские десерты в авторском исполнении: тирамису, чизкейк Dolce, панна котту с манго и клубникой, а также флорентийские профитроли. Конфеты в Dolci Cafe — главное гастрономическое предложение. Им в пространстве кафе отведена отдельная витрина, которая каждый месяц пополняется новыми изделиями в коллаборации с известными кондитерами. Кроме сладостей в Dolci можно насладиться завтраками, которые подают с 08:30 утра, специальными паназиатскими и современными итальянскими блюдами, выполненных с особой утонченностью. На завтраки Dolce Cafe предлагает сытные позиции: омлеты, каши, сырники, тосты и блины. В разделе паназии можно найти фирменную «Филадельфию» с хрустящими дайконом, «Калифорнию» с соусом из батата и запеченные роллы с начинками на выбор. Основное меню Dolci построено на итальянской классике: пицце и пасте, легких салатах и хрустящих брускеттах.
Андрей Сокольников
Бренд-кондитер Dolci Cafe
Андрей является кондитером уже 13 лет. Он работал с поварами обладателями мишленовских звезд и постоянно развивается в своем ремесле. Для Dolci Cafe он разрабатывает и запускает традиционные и фирменные итальянские десерты.
Алексей Бойко
Управляющий Dolci Cafe
Иван Михайлов
Шеф-повар Dolci Cafe
Более 10 лет Иван развивает в Петербурге итальянскую кулинарию: обучался у итальянских шефов и открывал вместе с ними новые рестораны. Он любит проводить мастер-классы и развивать свою команду, поэтому часто принимает участие в популярных гастрономических фестивалях города. Сейчас он руководит кухней в самом первом ресторане Italy в сердце Петроградского района.