Современная японская кухня и натуральные вина в атмосфере Токио 70-х годов.
Концепция
Ресторан EZO IZAKAYA расположен в цоколе доходного дома Н. А. Мельцера напротив Дома Ленинградской Торговли (ДЛТ) в помещении бывшего бомбоубежища.
На кухне EZO переосмыслили традиционные рецепты в стиле Modern Japanese Cuisine. Меню включает как интерпретации классических блюд (Тонкоцу Рамен с добавлением трюфельной пасты и черным чесночным маслом), так и смелые сочетания японских техник и продуктов с элементами гастрономических традиций других стран (Удон с креветками в сливочном кимчи соусе с пармезаном). Для подачи блюд используются керамические чаши ручной работы, которые привезли из провинции Мино в префектуре Гифу и стеклянная посуда с фабрики в Нагое.

В EZO собрана уникальная коллекция японских алкогольных напитков: линейка японского пива Otaru, виски и водка Nikka, подборка саке от наших партнеров. В винной карте вина тех хозяйств и виноделов, чьими ценностями являются уважение к земле и к традициям. Эти вина очень выразительны и глубоки, в них ощущается личность винодела.

Интерьер EZO вдохновлен эстетикой общественных пространств периода расцвета японского функционализма. Монолитный бетон, камень, грубая штукатурка, дерево, открытые стальные балки перекрытий соседствуют с винтажной мебелью и предметами декора из частных коллекций и аукционов Стокгольма, Франкфурта, Венеции.