Высокая гастрономическая бельгийская кухня в центре Москвы. Два этажа с панорамными окнами на 160 посадочных мест.
Концепция
Гастрономический паб BRUXX открывает жителям столицы настоящую фламандскую кухню, которая основывается на минимализме, чистоте продуктов и смелых вкусовых сочетаниях. Концепция паба заявляет, что бунтарство — это прогресс и развитие, поэтому задает тренд на паб новой волны.
В основе кухни — классические бельгийские рецепты в современной обработке без сложных этюдов на тарелке и ингредиентов в составе. Бренд-шеф Иван Лучкин лично посетил заведения представителей бунтарей из Антверпена, изучил новые тренды гастрономии Бельгии, проникся фламандским духом и загорелся идеей представить его в Москве. В новом меню можно найти хумус из артишока с печеным перцем, суп из батата с пастрами, ньокки с крабом, хлеб собственного производства и многое другое. Паб предлагает 28 сортов разливного и более 140 сортов бутылочного. На первом этаже паба разместился аппарат по закупориванию жестяных банок — самый знаменитый агрегат, который можно встретить почти в каждом пабе Бельгии. Гости смогут взять пиво с собой, как настоящие бельгийцы, в жестяной банке. Те, кому сложно определиться с выбором пива, могут заказать «пивную карусель» и продегустировать светлое, темное и фруктовое пиво.
Иван Лучкин
Бренд-шеф ресторана BRUXX
Иван — фанат бельгийской кулинарии. Вместе с командой единомышленников он исследовал рестораны Антверпена, анализировал каждый гастрономический эксперимент Фландрии и разработал специальное меню, которое отражает мировоззрение главных шефов этого бельгийского региона – простая подача и нестандартное сочетание продуктов. Благодаря постоянному изучению культуры антверпенских бунтарей ему удается придумывать смелые блюда для гостей BRUXX.
Патрик Никифоров
Бренд-бар-менеджер ресторана BRUXX
Елена Некрасова
Шеф-повар ресторана BRUXX

Новости

Новые бранчи
Каждый выходные с 12:00 до 17:00 ждем вас на наши новые бранчи! Теперь в меню целый раздел с картофельными бельгийскими вафлями, сырники с кремом из варёной сгущенки и Belgian brunch с устрицами и игристым!