Высокая гастрономическая бельгийская кухня в центре Москвы. Два этажа с панорамными окнами на 160 посадочных мест.
Концепция
BRUXX — это гастрономический бельгийский паб новой волны, в меню которого традиционные блюда Бельгии и современные позиции, отражающие философию молодых шефов — бунтарей фламандской кухни. Концепция этого ресторана представлена в Москве и в Петербурге.
За кухню отвечает бренд-шеф Иван Лучкин, который погружен в бельгийскую гастрономию более пяти лет. Он лично посещал топ ресторанов в Антверпене, где перенимал идеологию и опыт от местных бунтарей. «Бунтари из Антверпена» — сообщество молодых бельгийских шефов, фанатов кухни Фландрии. Они бесстрашно экспериментируют и достигают идеальный гастрономический баланс, сохраняя чистоту вкусов ингредиентов. В меню BRUXX Иван не только собрал неизмененную бельгийскую классику вместе с трендовыми блюдами, но и осмысленно следует традициям фламандской кухни, например, минимализму на тарелке. В меню можно найти валлонский салат с ростбифом из оленины, мидии в соусе из горгонзолы и картофеля, тако с рапаном и знаменитый бельгийский суп — ватерзой. Особое внимание в ресторане уделили шоу-подаче блюд на компанию и фудпейрингу с эксклюзивными сортами пива. Паб находится на стыке прошлого и настоящего. В его интерьер органично интегрируется современное искусство с оглядкой на историю, а в меню — традиционные бельгийские блюда с отсылкой к средневековью сочетаются с новыми веяниями кулинарии этого региона. Переплетение двух времен напоминает о том, что это место — паб новой волны.
Иван Лучкин
Бренд-шеф ресторана BRUXX
Иван — фанат бельгийской кулинарии. Вместе с командой единомышленников он исследовал рестораны Антверпена, анализировал каждый гастрономический эксперимент Фландрии и разработал специальное меню, которое отражает мировоззрение главных шефов этого бельгийского региона – простая подача и нестандартное сочетание продуктов. Благодаря постоянному изучению культуры антверпенских бунтарей ему удается придумывать смелые блюда для гостей BRUXX.
Денис Двинских
Управляющий ресторана BRUXX
Елена Некрасова
Шеф-повар ресторана BRUXX
Патрик Никифоров
Бренд-бар-менеджер ресторана BRUXX

Новости

Бранчи
Каждые выходные с 12:00 до 17:00 ждем вас на наши бранчи! Теперь в меню целый раздел с картофельными бельгийскими вафлями, сырники с кремом из варёной сгущенки и Belgian brunch с устрицами и игристым!
Обеденное меню
Обеды ежедневно по будням с 12:00 до 16:00
Банкеты и мероприятия
Поможем организовать праздник в семейном кругу или для большой компании друзей и коллег. Разработаем меню по индивидуальному заказу с учетом всех пожеланий