Аутентичная кухня северного региона Италии — Пьемонта, за традиции которой в Goose Goose отвечает итальянский шеф-повар Беппе Сарди.
Концепция
Черный трюфель, морепродукты и стейки на гриле, устрицы и ежи на завтрак плюс самая большая коллекция игристого в городе. Goose Goose — это двухэтажный гастрономический fine dining ресторан в центре Петербурга. В минуте от Невского проспекта, на Большой Конюшенной улице — главной артерии модной индустрии города.
Ресторан североитальянской кухни и региона Пьемонт. Чистые гастрономические ноты без надуманных изысков и целостность вкуса продукта, как основной принцип.

Пьемонт впитал в себя влияние французской кухни и традиционной итальянской. Вителло тоннато, паста тальярин, пармская ветчина, ризотто аль тартуфо в сопровождении Бароло и Барбареско — знак хорошего вкуса светского вечера.

Черный трюфель, морепродукты и стейки на гриле, устрицы и ежи на завтрак плюс самая большая коллекция игристого в городе. Goose Goose — это двухэтажный гастрономический fine dining ресторан в центре Петербурга. В минуте от Невского проспекта, на Большой Конюшенной улице — главной артерии модной индустрии города. Трюфель в меню круглый год — настоящая гастрономическая звезда ресторана. Насыщенный вкус этого гриба добавляет изящества абсолютно любому блюду.

Интерьер стильный и элегантный: открытая кухня, огромная люстра и винный шкаф, занимающий всю стену, тут и там можно уловить пронзительные взгляды замерших скульптур Давида. Мерцание неона и свечей заигрывает с гостем с самого порога. На стенах арт-объекты и картины современных художников. Здесь же находится закрытая гостиная для частных мероприятий с балконом и видом на Большую Конюшенную улицу. Летом работает pop-up проект GOOSE GOOSE in Grass, расположенный в закрытом дворе ресторана.

Goose Goose сегодня — это приверженность классике, с одной стороны, и отражение трендов, гастрономические эксперименты — с другой.
Михаил Цыганков
Бренд-шеф ресторана Goose Goose
Илья Тен
Шеф-повар Goose Goose
В 2016 году окончил ICIF (Italian culinary institute for foreigners), работал в ресторанах со звёздами Мишлен El-molin (Cavalese), La Gardenia (Caluso). В Goose Goose он с 2018 года в качестве су-шефа принимал непосредственное участие в реиновации и реконцепции ресторана и кухни, а с 2021 года встал на должность шефа.
Всегда рад открывать и пробовать что-то новое, а также делиться знаниями и опытом, полученным более чем за 10 лет работы в ресторанной сфере. «В Goose Goose стараюсь придерживаться классических итальянских рецептов, которые узнал и перенял непосредственно у носителей, добавляя небольшие акценты с уклоном на современную кухню», — передает Илья.
Мария Лапочкина
Управляющая рестораном Goose Goose
Патрик Никифоров
Бренд-бар-менеджер ресторана Goose Goose
Патрик в команде более 6 лет. Его страсть — создание концепций барных карт и постоянное развитие в барном искусстве. Он уверен, что коктейль делают вкусным не только правильное сочетание ингредиентов или эстетичная подача, но и отличная история, описывающая то вдохновение, которым зарядился бармен для создания нового напитка

Новости

Трюфельный бранч в Goose Goose
Команда Goose Goose привезла в Петербург из Пьемонта свежий белый трюфель.
С ним бренд-шеф Михаил Цыганков подготовил шесть тематических блюд и приглашает на бранч с ноткой возвышенности: игристое, белый трюфель, оладьи, красная икра, моцарелла, пармская ветчина. Каждое блюдо раскроется для вас с новых гастрономических сторон благодаря сочетанию с неповторимым трюфельным вкусом.