Первоклассное мясо и бельгийское пенное.
Концепция
Любовь к грилю и фермерскому мясу, интерьер и бар с отсылкой к мастеру саспенса, голливудскому режиссеру Альфреду Хичкоку, а также вовлеченный в продукт брутальный, но галантный персонал — основа концепции ресторанов HITCH.
Название заведений является отсылкой ко звуку взмаха ножа и прозвищу Альфреда Хичкока. Хедлайнер меню — фермерское мясо от лучших хозяйств страны. Тут оно представлено во всех возможных вариантах: классический тартар, авторское карпаччо, сочный рибай с тонкой кромкой жира, неординарные фланк, флэт айрон, мачете, а также прочие местные специалитеты. Свежие стейки также можно приобрести для пикника или домашней вечеринки из раздела «Гастроном». Рестораны HITCH — одни из немногих мест Петербурга, где можно попробовать стейки сухого вызревания. Здесь также подают блюда Surf&Turf, в которых сочетаются мясо и морепродукты. Например, в HITCH можно изучить вкусовое переплетение лангустинов или клешни краба со стейком. Главное в ресторане — отсутствие перегруженности блюд соусами и приверженность к чистоте вкуса. Также здесь есть собственная пекарня, на которой ежедневно готовят свежие булочки для бургеров, нежные бриоши для завтраков, хрустящие брускетты и хлеб, который можно взять домой.

За фудпейринг отвечают бельгийское пиво, эксклюзивное вино и коктейли, созданные по мотивам фильмов Альфреда Хичкока. Какое пенное подойдет к выбранному блюду? Об этих тонкостях непременно расскажет команда HITCHников, которая умело и заботливо считывает предпочтения гостя. Из мероприятий в ресторанах часто проходят тематические бранчи, гастрономические ужины и просмотры спортивных трансляций ключевых футбольных и хоккейных матчей.

Ресторан на Петроградке отличается масштабом: он двухэтажный, с большим мангалом весом полторы тонны (мясо и морепродукты готовят на открытом огне) и собственной пекарней.
Марк Александров
Бренд-шеф HITCH
Марк Александров стоял у истоков открытия первого ресторана Hitch на Московском проспекте. Как настоящий шеф-мясник он советует гостям свое коронное блюдо: «Считаю, что каждый должен попробовать наши карпаччо и тартары, особенно из копченой мраморной вырезки с бородинским хлебом на углях. Взрыв вкусовых рецепторов — это про сырое мясо! Я его фанат»
Олег Ляпин
Управляющий ресторана HITCH на Медиков
Александр Бойцов
Шеф-повар ресторана Hitch на Медиков
Александр начинал свою карьеру в ресторанах Italy, но затем понял, что искусство приготовления мяса и эксперименты с мясными блюдами его интересуют больше, поэтому присоединился команде Hitchников. «Нашим гостям хочу посоветовать обязательно попробовать Портерхаус 28-дневной выдержки в камере сухого вызревания. Этот стейк совершенно точно покорит любого!»
Патрик Никифоров
Бренд-бар-менеджер ресторанов HITCH

Новости

Гастроном в Hitch
Hitch готов быть с вами всегда!
Домашний ужин, пикник за городом или BBQ для соседей по даче проведите с любимыми блюдами из Hitch. Для этого мы придумали раздел меню «Гастроном».
Вы можете выбрать стейки и специалитеты из основного меню, забрать домой и приготовить сами. К каждому блюду бренд-шеф ресторана Марк Александров разработал инструкции по приготовлению, а если сложности возникнут в процессе мы поможем их решить по телефону.
Спрашивайте меню «Гастроном» в наших ресторанах!